Gebouw

In een mouterij worden gerstkorrels tot kiemen gebracht en vervolgens gedroogd. Mout is een basisingrediënt voor bier. Halle heeft een lang verleden als bierstad. Geen wonder dat er een heleboel mouterijen actief waren! Mouterij Van Roye sloot als laatste zijn deuren in 1984.

Het mouterijcomplex werd omgeven door vier straten: de Meiboom, de Auguste Demaeghtlaan, de Vanden Eeckhoudtstraat en de Médard Jules van den Weghestraat. Het grootste deel van de gebouwen werd afgebroken begin jaren '90. Het oudste stuk mouterij werd beschermd als monument in 1993 waardoor het bewaard is gebleven. Het gebouw werd aangekocht door de stad Halle en tussen 2011 en 2014 grondig gerestaureerd.

In 2015 werd er een gloednieuw museum en archiefgebouw geopenden dit op wandelafstand van het historisch & toeristisch centrum van Halle.